Viva la Mexico

Deze Mexicaanse borrelplank is perfect voor het terrasseizoen en zal zeker indruk maken op je gasten! De Nacho Cheese Bites & Chili Cheese Nuggets gaan perfect samen met frispittige combinatie van chili en limoen. Serveer met een streetcorn salade en chipotlesaus voor een echte Mexicaanse fiësta!

Bereidingswijze

1 Maak de chili&lime komkommer

Begin met de chili&lime komkommer. Doe alle ingrediënten ervoor in een kom en meng door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.

2 Maak de streetcorn salade

Meng vervolgens alle ingrediënten voor de streetcorn salade. Proef en breng op smaak met zout en peper.

3 Maak de queso

Verhit voor de queso de boter in een sauspan op middelhoge temperatuur en fruit de knoflook en de ui 2-3 minuten aan, totdat deze glazig begint te worden. Voeg het zout, de komijn en cayennepeper toe en verwarm 10 seconden mee. Voeg ¾ van de melk toe en breng aan de kook. Meng in een kom de overgebleven melk met de maïzena. Voeg het mengsel al roerend toe aan de sauspan en blijf roeren tot de saus dikker wordt. Verwarm het mengsel op lage temperatuur en spatel de kaas erdoor totdat deze gesmolten is.

4 Bereid de appetizers

Bak dan de Nacho Cheese Bites en de Chili Cheese Nuggets af in de oven, airfryer of frituur. De juiste baktijden per product staan aangegeven op de verpakkingen.

5 Maak de borrelplank op

Verdeel de Nacho Cheese Bites en de Chili Cheese Nuggets over een borrelplank. Serveer de queso, chipotlesaus, streetcorn en de chili&lime komkommersalade in bakjes en eetsmakelijk!

Benodigdheden

  • 10 Nacho Cheese Bites
  • 10 Chili Cheese Nuggets
  • 2 paprika’s, in repen
  • 1/2 ananas, in repen
  • 100g Chipotlesaus
  • Zout en peper

Voor de streetcorn salad

  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 limoen, het sap
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1 jalapeño, fijnsneden
  • 150g maïs
  • 3el zure room
  • 1tl paprikapoeder
  • 1tl komijn

Voor de chili&lime komkommer 

  • ½ komkommer, in blokjes
  • ½ limoen, het sap
  • 1tl chilipoeder

Voor de queso 

  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook
  • 1 klont boter
  • 250g cheddarkaas, geraspt
  • 300ml volle melk
  • 1el maïzena
  • 1tl cayennepeper
  • 1tl komijn

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