Shakshuka
Deze shakshuka met Battered Onion Rings is echt een kleurrijk feestje! De komijn, paprikapoeder en ras el hanout in de shakshuka maken het gerecht heerlijk kruidig van smaak en de combinatie met de romige geitenkaas en de knapperige uienringen zorgen voor een verrassende textuur. Een smaakvol gerecht dat heerlijk is om te delen!
Bereidingswijze
1 Fruit de ui, knoflook en tomaat
Verhit olie in een hapjespan op middelhoge temperatuur en fruit de ui en de knoflook 2-3 minuten totdat deze glazig begint te worden. Voeg alle gedroogde kruiden, harissa en de gepelde tomaat toe en bak 5 minuten mee.
2 Voeg groentebouillon toe
Voeg 250 ml groentebouillon en de helft van de peterselie toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten op middelhoge temperatuur sudderen tot dat de saus is ingedikt waarbij je af en toe roert. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
3 Blancheer de asperges
Snijd 2 tot 3 centimeter van de harde onderkant van de groene asperges af. Blancheer de rest van de groene asperges 1-2 minuten in een ruime pan met kokend water en een snuf zout. Schep direct in ijskoud water en giet vervolgens af.
4 Maak de shakshuka af
Voeg de eieren toe aan de shakshuka. Maak hiervoor 4 kuiltjes in de saus en breek boven elk kuiltje een ei. Dek de pan af met een deksel en laat de eieren in 5 minuten op lage temperatuur stollen.
5 Bereid de onion rings
Bak dan de Battered Onion Rings af in de oven, airfryer of frituur. De juiste baktijden staan aangegeven op de verpakking.
6 Maak het gerecht af
Verdeel de groene asperges en de Battered Onion Rings over de shakshuka, en verkruimel de geitenkaas hierover. Maak af met peterselie en kiemgroenten. Serveer direct en eventueel met extra Battered Onion Rings.
Smaakt het
naar meer?
