Deze pittige spiesjes van Red Hot Jalapeños zijn een echte smaakexplosie en perfect als borrelhapje of onderdeel van een tapasplank. Ze worden geserveerd in een warme, rustieke tomaten-knoflooksaus op basis van langzaam gebakken sjalotjes, extra vierge olijfolie en een vleugje rode peper voor extra diepgang en pit.
Begin met het maken van de tomaten-knoflooksaus. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de sjalotjes zachtjes gedurende 3 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook en rode peper toe en bak 1 minuut mee.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort aan voor een diepere smaak. Voeg dan de gepelde tomaten toe en prak deze grof met een houten lepel. Breng op smaak met suiker, zout en peper. Laat de saus 10-15 minuten zachtjes inkoken tot hij mooi dik en geurig is.
Bak dan de Red Hot Jalapeños af in de oven, airfryer of frituur. De juiste baktijden staan aangegeven op de verpakking.
Rijg vervolgens telkens 2 Red Hot Jalapeños aan een satéprikker. Zet apart. Gebruik 8 kleine glaasjes en vul deze voor 1/3e met de tomaten-knoflooksaus. Zet in elk glaasje 1 satéprikker met twee Red Hot Jalapeños eraan. Deel uit als lekkere en pittige borrelhap.