Nacho salade

De Nacho Cheese Bites zijn lekker bij de borrel, maar doen het ook goed in een lekkere salade. Maak bijvoorbeeld deze salade met gemengde bonen, romainesla, rode kool, wortel en gepekelde ui. Serveer met een frisse limoen-crème-fraîche-dressing, garneer met wat peterselie en u hebt een heerlijke gevulde salade vol smaak!

Bereidingswijze

1 Bak de paprika en bonen

Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak hier 5 minuten de paprika in tot deze goudbruin kleurt. Voeg vervolgens de bonen en de Mexicaanse kruidenmix toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper.

2 Maak de gepekelde ui

Pekel ondertussen de rode ui. Verwarm hiervoor in een steelpannetje op middelhoge temperatuur de wittewijnazijn, het water, de suiker en het zout tot het geheel kookt en de suiker opgelost is. Giet het kokende mengsel in een kom bij de rode ui en zet 10 minuten apart in de koelkast.

3 Bereid de nacho cheese bites

Bak daarna de Nacho Cheese Bites af in de oven, airfryer of frituur. De juiste baktijden staan aangegeven op de verpakking.

4 Maak de limoen-crème-fraîche-dressing

Maak dan de limoen-crème-fraîche-dressing. Schep hiervoor de crème fraîche in een kom, voeg hier het limoensap aan toe en meng dit. Breng op smaak met peper en zout.

5 Meng de ingrediënten

Meng vervolgens de romainesla, de rode kool, een kwart van de dressing, de paprika-bonenmix en de julienne wortel in een kom. Proef en breng op smaak met zout en peper.

6 Bereid de nacho cheese bites

Bak daarna de Nacho Cheese Bites af in de oven, airfryer of frituur. De juiste baktijden staan aangegeven op de verpakking.

7 Maak de salade op

Verdeel de salade over de borden, garneer met de Nacho Cheese Bites en maak af met de overgebleven dressing en peterselie. Serveer direct.

Benodigdheden

Voor 4 porties

  • 20 Nacho Cheese Bites
  • 2 kroppen baby romainesla, in losse blaadjes
  • 2 gele paprika’s, in blokjes
  • 100g peen julienne
  • ½ rode kool, in reepjes
  • 300g bonenmix, uitgelekt
  • 15g peterselie, fijngehakt
  • 2tl Mexicaanse kruiden (of komijn-, chili- en paprikapoeder)
  • Zonnebloemolie
  • Zout en peper

Voor de snelle gepekelde rode ui

  • 2 rode uien, in halve ringen
  • 100ml wittewijnazijn
  • 100ml water
  • 2el suiker
  • 1tl zout

Voor de limoen crème fraîche

  • 1 limoen, het sap
  • 2el crème fraîche

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