Mexicaanse taco’s

Maak deze verrassende en gezellige Mexicaanse taco’s, gevuld met romige Cream Cheese Jalapeños! Vul de knapperige taco’s met een heerlijke mix van ingrediënten – gegrilde mais voor een zoete crunch, gele paprika voor een frisse bite en een frisse peterseliedressing om het geheel af te maken.

Bereidingswijze

1 Maak de peterseliedressing

Begin met het maken van de peterseliedressing. Meng hiervoor alle ingrediënten in een kom. Proef en breng op smaak met zout en peper.

2 Grill de paprika’s

Snij dan de paprika’s in blokjes. Vet een grillpan in en grill de paprika’s op middelhoog vuur samen met de mais.

3 Verwarm de tacoschelpen

Verwarm de tacoschelpen door ze 5-10 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C te leggen.

4 Bereid de cream cheese jalapeños

Bak vervolgens de Cream Cheese Jalapeños af in de oven, airfryer of frituur. De juiste baktijden staan aangegeven op de verpakking.

5 Maak de taco’s op

Verdeel over elke taco een lepel peterseliedressing, wat romainesla, wat gegrilde paprikastukken, een lepel gegrilde mais en twee Cream Cheese Jalapeños.

Benodigdheden

Voor 4 porties

  • 24 Cream Cheese Jalapeños
  • 12 tacoschelpen
  • 2 rode uien, in halve ringen
  • 1 krop baby romainesla, grofgesneden
  • 2 gele paprika’s, in blokjes
  • 150g gegrilde mais
  • Zout en peper

Voor de peterseliedressing

  • 150g Griekse yoghurt
  • 10g peterselie, fijngehakt
  • 5g bieslook, fijngehakt
  • 1 tl limoensap

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