Beer battered flatbreads

Geniet van knapperige, gegrilde flatbreads geserveerd met krokante Giant Beer Battered Onion Rings. De frisse groene spread van kikkererwten, munt en limoen zorgt voor een verrassend frisse smaak. Afgetopt met rode koolsla en snoepkomkommer ontstaat er een gerecht dat barst van smaken en texturen. Een perfecte lentetopper!

Bereidingswijze

1 Bereid de spread

Doe de kikkererwten, pijnboompitten, peterselie, munt, limoensap, knoflook en zout in een keukenmachine. Mix tot een gladde spread terwijl je de olijfolie er langzaam bij giet. Voeg eventueel een beetje water toe tot het de gewenste consistentie heeft. Proef en breng verder op smaak met zout en peper. Zet apart.

2 Maak het rode kool mengsel

Meng de rode kool en appel in een kom. Verwarm de appelazijn, suiker, water en snuf zout in een klein pannetje totdat de suiker is opgelost. Giet dit mengsel over de rode kool en appel en laat 10 minuten marineren. Breng op smaak met peper en zout.

3 Bereid de Onion Rings

Bak vervolgens de Giant Beer Battered Onion Rings af in de oven, airfryer of frituur. De juiste baktijden staan aangegeven op de verpakking.

4 Grill de flatbreads

Verhit een grillpan op middelhoge temperatuur. Grill de flatbreads aan beide kanten totdat ze mooie grillstrepen hebben en licht krokant zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant.

5 Maak de flatbreads op

Besmeer de gegrilde flatbreads met de groene spread. Verdeel de rode kool en appel erover. Leg de Giant Beer Battered Onion Rings bovenop en garneer met de plakjes snoepkomkommer en verse munt. Eetsmakelijk!

Benodigdheden

Voor 4 porties

  • 16 Giant Beer Battered Onion Rings
  • 4 flatbreads
  • 4 snoepkomkommers, in dunne plakjes
  • 10g munt, om te garneren
  • Zout en peper

Voor de groene spread

  • 1 blik (400g) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
  • 30g pijnboompitten, geroosterd
  • 15g peterselie, grof gehakt
  • 15g muntblaadjes, grof gehakt
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 limoen, het sap
  • 4el (extra vierge) olijfolie
  • ½tl zout

Voor de rode kool

  • 100g rode kool, in dunne reepjes gesneden
  • 1 appel, in kleine blokjes
  • 1½el appelazijn
  • ½el suiker
  • 50ml water

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