Lettuce wraps

Looking for a tasty light lunch with a hint of spice? Then these lettuce wraps are just the thing for you! The crispy romaine lettuce leaves are a perfect base for slightly spicy Cream Cheese Jalapeños, vegetables and a creamy chilli mayo.

Preparation method

1 Prepare the greens

Heat a little olive oil in a pan and fry the corn until slightly crispy. In a bowl, mix the diced tomato, red pepper and red onion into a fresh salsa. Add lime juice, coriander, salt and pepper and leave to infuse.

2 Make the sauce

For the sauce, then mix mayonnaise with Greek yoghurt, paprika, sriracha and lime juice to create a creamy dressing with a spicy twist.

3 Prepare cream cheese jalapeños

Then bake the Cream Cheese Jalapeños in the oven, airfryer or deep fryer. The correct baking times are indicated on the packaging.

4 Make the lettuce wraps

Place romaine leaves open on a platter and fill with a bit of the tomato-paprika salsa and fried corn. Place a warm jalapeño on top and drizzle generously with the sauce. Serve immediately with wedges of lime for an extra fresh touch.

Supplies

For 4 servings

  • 8 Cream Cheese Jalapeños
  • 8 leaves of romaine lettuce
  • 1 can of corn, drained
  • 1 tomato, diced
  • ½ red pepper, diced
  • 1 red onion, chopped
  • 1 tsp fresh coriander, finely chopped
  • 1 tsp olive oil
  • ½ lime, the juice
  • Salt and pepper
  • 1 lime, in wedges for garnish

For the chilli mayo

  • 3el mayonnaise
  • 1 tbsp Greek yoghurt
  • 1tl smoked paprika
  • ½tl sriracha sauce
  • ½ lime, the juice

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