Rings with a jackfruit twist

These onion rings are ultimate comfort food with a vegan twist. Crunchy Natural Battered Onion Rings are stacked with juicy pulled jackfruit in smoky BBQ sauce, creamy coleslaw and a fresh touch of parsley. The layered structure provides a perfect balance of crunch, creaminess and spice. Ideal for fast-casual concepts, drinks moments or as a shareable snack.

Preparation method

1 Make the pulled jackfruit

Start with the pulled jackfruit. Heat a dash of oil in a pan and fry the garlic briefly. Add the jackfruit and pull it apart with two forks. Fry briefly and then add the BBQ sauce and smoked paprika. Simmer gently for 8-10 minutes until the jackfruit is juicy and full of flavour.

2 Make the coleslaw

Meanwhile, mix all the ingredients for the coleslaw in a bowl and season with salt and pepper.

3 Prepare the onion rings

Then bake the Natural Battered Onion Rings in the oven, airfryer or deep fryer. The correct baking times are indicated on the packaging.

4 Make up the rings with a twist

Next, start building the Onion Ring twist. Start with a layer of BBQ pulled jackfruit and a generous scoop of coleslaw. Top this with the Natural Battered Onion Rings and top with parsley.

Supplies

  • 16 Natural Battered Onion Rings
  • Parsley

For the BBQ pulled jackfruit

  • 400 g jackfruit (from a can, drained)
  • 150 ml BBQ sauce
  • 1 clove of garlic, finely chopped
  • 1tl smoked paprika
  • Sunflower oil

For coleslaw

  • 150g white cabbage, finely chopped
  • 75g red cabbage, finely chopped
  • 1 small carrot, grated
  • ¼ red onion, sliced paper-thin
  • 3L vegan mayonnaise
  • 1 tbsp apple cider vinegar
  • Pepper and salt

 

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