Mushrooms with pesto and truffle dressing

Basil and truffle are the most famous flavour bombs of Italian cuisine. Therefore, surprise your guests with an Italian-style appetiser snack. Our Breaded Mushrooms combine wonderfully with a homemade pesto and truffle dressing. Place them on a bed of rocket and top with basil and sundried tomato - buon appetito!

Preparation method

1 Make the pesto

Start by making the pesto. Toast the pine nuts golden brown in a dry frying pan. Then put all the ingredients in a food processor (or puree with a hand blender) and puree until smooth. After this, add a splash of olive oil and stir into the mixture. Season to taste with salt and pepper. Mix again and set aside.

2 Prepare the breaded mushrooms

Then bake the Breaded Mushrooms in the oven, airfryer or deep fryer. The correct baking times are indicated on the packaging.

3 Clear the plate

Place the mushrooms on a bed of arugula lettuce and top with some of the truffle mayonnaise. Add the pesto in a bowl as a dip and top the mushrooms with some basil leaves and the sun-dried tomatoes. Buon appetito!

Supplies

 

  • 20 Breaded Mushrooms
  • 1 tbsp truffle mayonnaise
  • 100gr arugula lettuce
  • Handful of basil
  • Sun-dried tomatoes

For homemade pesto

  • 2/3 basil plant
  • 1 half lemon, the juice
  • 2 cloves of garlic, finely chopped
  • 50gr Parmesan cheese, grated
  • 30g pine nuts
  • 3 tbsp extra virgin olive oil
  • Salt and pepper

Does it taste
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